聚焦云南高原生物多样性优势，以辣木、核桃、石斛、三七等资源功能因子为必威网址登陆入口核心，构建食药同源资源“基础理论-关键技术-产业应用”三位一体的技术体系。针对资源高值化利用的科学瓶颈，构建区域特色食药同源功能因子数据库，系统性解析多肽、多糖、多酚等活性成分的构效关系，揭示其降血糖、抗氧化及免疫调节的健康效应机制；创新开发微生物定向转化与酶工程修饰技术，突破传统加工效率限制，实现活性成分绿色智造；基于功能因子协同效应，创制精准新型健康产品，推动产业转化落地。该体系贯通“精准挖掘→功能解析→生物增效→产品创制”全链条，实现资源高值化、技术智能化、产品个性化，形成以营养健康为导向的食药同源资源精准制造的研发模式。该成果为云南食药同源产业高质量发展提供科技引擎，对引领大健康产业升级、服务乡村振兴具有重要意义。

　　田洋，教授，博士生导师，长期从事食药同源资源加工与高值化利用研究。围绕辣木、核桃、铁皮石斛等生物资源，在功能因子精准挖掘、健康效应机制解析、生物增效利用及健康产品创制等方面取得系列创新性成果，率先构建“精准挖掘-机制解析-生物增效-产品创制”技术体系，为食药同源资源高值化开发利用提供新策略。主持建立食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心、国家辣木加工技术研发专业中心、云南省精准营养与个性化食品制造重点实验室等5 个科研平台；获国务院政府特殊津贴专家、国家现代农业产业技术体系辣木产品加工岗位科学家、神农青年英才支持计划，云南省“兴滇英才支持计划”产业创新人才，云南省“兴滇英才支持计划”食药同源功能食品创新团队，云南省中青年学术和技术带头人，云南省青年科技奖，中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖等。主持国家自然科学基金及省重大科技专项等20余项；发表学术论文260余篇，以第一或通信作者在《Trends in Food Science & Technology》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等国际知名期刊发表SCI论文100余篇，授权国家专利87 件，制定国家或行业标准6 项，出版著作或教材6 部；获云南省科学技术进步特等奖1 项（排名第一），一等奖1 项，中国食品科学技术学会科学技术进步一等奖1 项（排名第一），云南省教学成果二等奖1 项。

　　为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨必威网址登陆入口学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、重庆三峡学院、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹）共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。

　　为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。